ラ ベットラ ダ オチアイ カナザワ（LA BETTOLA da Ochiai Kanazawa）

スターシェフ、落合務氏の店が2018年8月、金沢の中心地、香林坊にやってきた。辰巳用水のせせらぎを前にしたガラス張りの店内は天井の配管をそのまま生かし、上からパスタ皿がぶら下がるアーティスティックな内装。オープンキッチンになっているため、ゆったりとした客席にも調理スタッフの活気が伝わってくる。料理はランチ、ディナーともにプリフィクススタイル。前菜・パスタ・メインを10数種類から選べるので、シェアするのも楽しい。本家「ラ・ベットラ」のスペシャリテ「新鮮なうにのスパゲティ」や「ミートソースのスパゲティ」のレシピを再現する一方で、今後は地元食材を使ったメニューも考案していきたいという吉田シェフ。金沢ならではの「ラ・ベットラ」になっていくのが楽しみだ。