ラ・トルチュ（La Tortue)

世界のトップ・シェフの一人であるタテルヨシノ銀座の吉野建氏が秘蔵っ子に安心して任せている、「俺のやりたいことをする店」がここ。あの伝説レシピがなんとビストロ価格で楽しめるのである。
中本シェフはそのレシピと技術習得の正確さ、ゲストの心に寄り添う繊細さに一目置くべきところがあり、吉野氏が「熱いうちに打ちたい、直な鉄」なのだろう、徹底した鍛え上げと薫陶のあとが見受けられる。デザートまで丹念に作り上げたコースとアラカルトメニューもそろい、広尾という場所柄か、お洒落でリッチなのに気取らないゲストが多くて雰囲気も良い。晩秋からは吉野氏直伝の野ウサギ料理をはじめとしたジビエ料理も楽しめる。