三幸本店（MIYUKI Honten）

扉を開けるとその活気に驚く。店内の奥まで続くカウンターでは観光客から地元の人が肩を並べておでん鍋を覗き、テーブル席では次々と注文を通すスタッフの声が響く。連日満員、人気の店だ。壁にはその日のおすすめや季節のものが書かれた紙が並び、見ているだけでも楽しい。和風出汁に鶏の出汁を加えたおでんは、牛すじや大根といった定番から金沢らしい「かに面」「くるま麩」など数多くのおでん種が揃う。関西風に近いクリアな色の出汁は、種の色を引き立てる。おでんだけではなく、鮮度のいい刺身や焼き物、野菜料理、名物「みゆき揚げ」やポテトサラダなど気軽な一品も充実。居酒屋としての使い勝手もよく、様々な楽しみ方ができる。