初代 割烹 高橋 (Shodaikappou Takahashi)

オープンして5年目を迎える。オーナー兼料理長の高橋豊和氏は、広島全日空ホテル雲海で10年、東京のなだ万で3年半修業を積んだ後、銀座のワインレストランで働き、ワインの見識を深めてから独立した。料理には特産のカキや、瀬戸内海の鯛など広島県産の食材を使用し、程良い地方色が感じられる。料理は食感などに工夫があり、奇をてらうことなく、独自性を出している。また、ブルゴーニュワインを中心に50種以上、日本酒は季節や料理に合わせて、広島を中心に各地の酒を取り揃えている。