旬の味 いち（Shun no aji Ichi）

日本家屋、石が敷き詰められたアプローチ、その扉の向こうに六本木の喧騒を忘れさせてくれる空間がある。温かさを感じる設えとサービス同様、田中祐市氏の作る料理には「和み」がある。高級な食材にこだわらず本当に「今、食すべきもの」だけを扱い、店名に掲げた「旬の味」の意味を表現しているのである。例えば実家の畑から送られる長野の野菜や山菜には手作りの良さがあるが、その個性と向き合い、愛情を込めた料理には「おふくろの味」のような癒しさえも感じる。名物「土鍋ごはん」は日によって10種類ほどあり、さらにトッピングも可能。まずは炊きたての一杯「おこげ」もしっかり味わいたい。