天ぷら 小泉（Tempura Koizumi）

金沢の繁華街片町から少し離れた静かな住宅街の中にある「天ぷら小泉」。店主の小泉清二郎氏は大阪と東京の老舗天婦羅店で修業。2010年に犀川の近くで店を開いた後、2015年に現在の隠れ家的な一軒家へ移った。店内はシンプルな白木のカウンター9席のみ。旬の加賀野菜や地元の魚介類の素材を活かしながら紅花油100％でからりと揚げる。その天婦羅は口当たりが良く、実に軽やかだ。揚げたての海苔天に生雲丹と山葵をのせた温と冷の絶妙な天婦羅から始まり、〆の釜で炊いたご飯で作る、かき揚げをさっくり混ぜた天バラまで、胃にもたれる事なくさっぱりと頂ける。〆は天バラ、天茶漬け、天丼から選ぶ趣向。金沢の有名飲食店の店主達がこぞってこの店を推すのも納得だ。金沢を、いや北陸を代表する天婦羅の名店と言っても過言ではない。