麻布 かどわき

L'avis de Gault&Millau

スペシャリテは「トリュフご飯」。いまでこそ割烹や日本料理店でよく目にするようになったが、ここ「麻布 かどわき」が生みの親である。一年を通して、国内外から旬の最高級のトリュフを取り寄せ、旨みたっぷりの出汁で炊いた土鍋ご飯にこんもりと惜しみなく、トリュフをスライスする。その妖艶な香りと、甘い風味に心奪われないものはいないだろう。上品な温もりある空間の中「記憶に残る料理」に魅せられた来訪者は、また麻布十番に繰り出していくのだ。店主の門脇氏は、「つきじ植むら」「エスカイヤクラブ」「海燕亭」など、東京都内の店で長年修業を重ね、料理人としても、また経営者としても実力をつけ、2000 年 40 歳の時に独立を果たした。カウンターと個室 3 部屋を構えるが、特等席は自身が「ラボ」と謳うライブ感あるカウンター席だ。四季折々の季節感と、繊細で独創的な門脇氏の確かな仕事ぶりを目の当たりにしながら、トリュフの香り漂う夜長を酔いしれたい。

Adresse

東京都港区麻布十番2-7-2ローズハウス麻布十番1階
東京都 港区

Contact

+81 3-5772-2553
Voir le site web

Horaires

Lundi  / 18:00 - 23:00
Mardi  / 18:00 - 23:00
Mercredi  / 18:00 - 23:00
Jeudi  / 18:00 - 23:00
Vendredi  / 18:00 - 23:00
Samedi  / 18:00 - 22:00
Dimanche 
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