ベージュ アラン・デュカス 東京

L'avis de Gault&Millau

銀座、シャネル、アラン・デュカス。3 つのワードに気分が高揚しないはずがない。シャネルとアラン・デュカス氏のコラボレーションによるレストラン。デュカス氏の信頼厚い総料理長・小島氏の料理は、シンプルでエレガント。ある夏のムースは、糖度の高いとうもろこしにトマトのシャーベットが添えられ、甘みと酸味の饗宴をファッショナブルに味わうことができる。日本海の鱸、神奈川県佐島産蛸、北海道オークリーフ牧場の仔牛など、日本中から届く最高の素材も、ベージュのコンセプトに沿った彩り豊かな一皿に仕立てられる。2018 年のリニューアル後には、ベジタリアンのコースも加わり、鎌倉野菜に精通する小島氏の本領が発揮されている。デザートの「ル・ショコラ・アラン・デュカスのカメリア」がテーブルに運ばれると気分は最高潮。シャネルのエレガンスに囲まれた贅沢な時間は、この場所でしか成り立たない。

Adresse

東京都 中央区銀座 3-5-3 シャネル銀座ビルディング10F
東京都

Contact

+81 3-5159-5500
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  11:30 - 14:00 / 18:00 - 20:30
Jeudi  11:30 - 14:00 / 18:00 - 20:30
Vendredi  11:30 - 14:00 / 18:00 - 20:30
Samedi  11:30 - 14:00 / 18:00 - 20:30
Dimanche  11:30 - 14:00 / 18:00 - 20:30

Equipe

  • 小島 景,  Chef

Catégories

Français Cartes de crédit acceptées Vins

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