クラージュ

L'avis de Gault&Millau

ジャンルにとらわれず、垣根を取り払う自由さが、この店の魅力だ。オーナーの相澤氏は、スタイリッシュなレストランのサービスとして鳴らしたプロフェッショナル。大井氏はイタリアで修業の後、神戸の「カセント」や和食の店で腕を磨いた。コンセプトは「トウキョウキュイジーヌ」。フランスやイタリアをベースに、日本料理やスペイン料理の要素を自在に取り入れる。コースの最初は「八寸」。盛り付けは懐石のセオリーに則るが、じゅんさいとパッションフルーツなど、ハッとする組み合わせで楽しませる。宮崎の都萬牛には塩と生胡椒のみ。牧草飼育された牛肉の味を生かす。大井氏の探求心と相澤氏のフットワークの軽さが、人を楽しませる基地としてのレストランの原動力となっている。

Adresse

東京都港区麻布十番 2-7-14 azabu275 1F
東京都 港区

Contact

+81 3-6809-5533
Voir le site web

Horaires

Lundi  / 17:30 - 21:00
Mardi  / 17:30 - 21:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 17:30 - 21:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 17:30 - 21:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 17:30 - 21:00
Samedi  12:00 - 14:00 / 17:30 - 21:00
Dimanche 

Equipe

  • 大井 健司,  Chef
  • 相澤 ジーノ,  Propriétaire

Catégories

Affaires Français Fusion Vins Cartes de crédit acceptées

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