クローニー

L'avis de Gault&Millau

食通が集まる街、西麻布。交差点近くにありながら、少し奥まった場所に店を構えることで、わざわざ足を運ぶ特別感が演出されている。オーナーソムリエ・小澤一貴氏は、長年グランメゾンで培ったエレガントな振舞いとエッジの効いたトーク、そしてワインコレクションをもってして、グルマンにとって居心地のいいレストラン空間を作りあげる。フルオープンの厨房に立つのは、火入れ技術にますます磨きをかける春田シェフ。若くしてフランス料理の技術と北欧料理のアレンジスタイルを会得し、食材への新たなアプローチや愉しむ料理の魅せ方を追求している。約2 ヵ月で変わりゆくおまかせコースは、定番の石ころに始まり、酵母から作るオリジナル「サワードウブレッド」、そして卓越した火入れ技術で美しく仕上げるメインディッシュでピークを迎える。高級食材に高級ワイン、そんな武器を飛び越えた上で、今後の誠実な進化が楽しみな店である。

Adresse

東京都港区東麻布1-20-3
東京都 港区

Contact

+81 3-6712-5085
Voir le site web

Horaires

Lundi  / 18:00 - 20:00
Mardi  / 18:00 - 20:00
Mercredi  / 18:00 - 20:15
Jeudi  / 18:00 - 20:00
Vendredi  / 18:00 - 20:00
Samedi  / 18:00 - 20:00
Dimanche 

Equipe

  • 春田 理宏,  Chef
  • 小澤 一貴,  Sommelier

Catégories

Affaires Cartes de crédit acceptées Français

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