オーベルジュ・ド・リル・サッポロ

L'avis de Gault&Millau

円山公園の緑を背に建つのは、本店のあるアルザス地方独特のコロンバージュ(木組み)を思わせる洋館。ヨーロッパ各地から取り寄せられた重厚、華麗な家具・調度品に囲まれ、ゆったりフランス料理を楽しめる空間だ。シェフの大場氏は旭川市出身。2002 年単身フランスへ渡り、有名店で修業。2004 年に「ひらまつ」入社、2014 年に料理長に就任して現在に至る。「オーベルジュ・ド・リル」二代目総料理長マルク・エーベルラン氏の料理哲学を継承し、本店のレシピを忠実に再現しつつ、程良く日本のテイストを盛り込んだフランス料理を提供している。スペシャリテの「ポーチドエッグ」は、占冠村「カリフリ農場」の平飼い卵に甲殻類のジュレを纏わせて、美瑛「百姓や」の旬の野菜と。「フランス産仔牛とフォアグラのファルシ、トリュフ風味、根セロリのポシェ」にはフランスの香りが溢れている。上質なサービスも相まって、日常を忘れさせてくれるレストランである。

Adresse

北海道札幌市中央区 南1条西28丁目3-1
北海道 札幌市

Contact

+81 11-632-7810
Voir le site web

Horaires

Lundi  11:30 - 13:30 / 17:30 - 20:30
Mardi 
Mercredi  11:30 - 13:30 / 17:30 - 20:30
Jeudi  11:30 - 13:30 / 17:30 - 20:30
Vendredi  11:30 - 13:30 / 17:30 - 20:30
Samedi  11:30 - 13:30 / 17:30 - 20:30
Dimanche  11:30 - 13:30 / 17:30 - 20:30

Equipe

  • 大場 貴博,  Chef

Catégories

Cartes de crédit acceptées Jardin Vins À midi Affaires Français

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