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ランベリー

L'avis de Gault&Millau

「Grace of Japan 日本の恵み」、岸本氏が長きにわたって取り組んできたコンセプトは、2019 年 5 月のリニューアルによって確固たるものになった。日本の伝統とモダンが優雅に調和する空間に足を踏み入れると、日本の四季をいただくフランス料理と最上級のおもてなしが準備されている。現地に赴き生産者との繋がりの中で選ばれた食材は、魔術師と言われる岸本氏の腕で、ここでしか味わう事の出来ない革新的なものに変わる。有田焼「カマチ陶舗」の器に盛られる料理は、自然の情景の一瞬を切り取ったアートのような美しさで、芸術性でも堪能させる。川底を泳ぐ鮎そのものであったり、美しいブーケを受け取った様でもあり、一皿ずつストーリーを連想ながら楽しめるのだ。奥尻ワイナリーの白ワインと、スッポンと加茂茄子のタルトのマリアージュも忘れがたい。この国には美しい四季と豊かな自然があり、人がいて食材が生まれ、それを岸本氏が紡ぎ出す。今の時代が必要とするフレンチレストランではないだろうか。

Adresse

東京都港区西麻布3-13-10パークサイドセピア2階
東京都 港区

Contact

+81 3-6427-3209
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi  / 18:00 - 21:30
Mercredi  12:00 - 13:30 / 18:00 - 21:30
Jeudi  12:00 - 13:30 / 18:00 - 21:30
Vendredi  12:00 - 13:30 / 18:00 - 21:30
Samedi  12:00 - 13:30 / 18:00 - 21:30
Dimanche  12:00 - 13:30 / 18:00 - 21:30

Equipe

  • 岸本 直人,  Chef

Catégories

Français Vins Cartes de crédit acceptées Affaires

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