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エクアトゥール

L'avis de Gault&Millau

元麻布の隠れ家レストラン「エクアトゥール」。12 席で料理はおまかせコースのみ。シェフの小野氏はフランス料理の伝統・技法を大切にしながらも、固定概念にとらわれず日本の旬の食材や中国料理の要素を取り入れ、様々な可能性を追求する。特に᲼鱧や松茸といった上質な和の食材へのアプローチが素晴らしく、確かな技術で繊細かつ軽やかなコースに仕上げる。オーナーソムリエールでありマダムの川島弘子さんがセレクトするワインも秀逸。年代物や希少ワインとのマリアージュは国内外から訪れる多くのゲストを魅了する。また、夏季のみ期間限定で中国料理など全く別のレストランに変身し、シェフ自ら腕をふるうのも、常に料理の幅と新しい挑戦を探り続ける小野氏らしい姿といえる。「エクアトゥール」とは赤道を意味する。ゼロ地点からシェフとマダムが築き上げてきた世界。熱い思いのこもった一皿と最高のおもてなしに誰もが足を運ばずにはいられない。

Adresse

東京都港区元麻布3-6-34カーム元麻布2F
東京都 港区

Contact

+81 3-6447-2121
Voir le site web

Horaires

Lundi  18:00 - 21:00
Mardi  18:00 - 21:00
Mercredi  18:00 - 21:00
Jeudi  18:00 - 21:00
Vendredi  18:00 - 21:00
Samedi  18:00 - 21:00
Dimanche  18:00 - 21:00

Equipe

  • 川島 弘子,  Sommelier
  • 小野 喜之,  Chef

Catégories

Français Vins Cartes de crédit acceptées Affaires

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