ル・コック

L'avis de Gault&Millau

恵比寿駅から飲食店や商店が並ぶ通りを歩いていると、可愛い看板が目に入る。ドアの取っ手の色使いやモダンでシンプルな店内に流れるBGMのジャズピアノにそこはかとないセンスを感じる。先ず出されるスモークサーモンを口にすると、何の予備知識もなく訪れた客は一瞬、動作が止まることだろう。このシェフは腕が立つ、と。それもそのはず、店主の比留間光弘氏は19歳で渡仏、「ギィ・サヴォワ」や「ルキャ・キャルトン」など名店で修業。ジョエル・ロブション氏が厨房に立ち、飛ぶ鳥を落とす勢いだった「ジャマン」に最も影響を受けたという実力派なのだ。帰国後、恵比寿の「Q.E.Dクラブ」で料理長を務め、2008年に現在地に店を構える。シェフが一人で前菜から最後のプティフールまで、サービスはマダムだけという小さなレストラン。皿に草花を散らすような今風の料理とは無縁。ひたすら美味しさを追求する。メインの肉の火入れもデザートのショコラの濃さも申し分ない。気の置けない仲間と飲み、語りながら、無駄を廃し、技の凝縮した料理の数々を楽しんでいると、時間はあっという間に過ぎていくだろう。

Adresse

東京都渋谷区恵比寿西2-7-2ウィンズビル1F
東京都 渋谷区

Contact

+81 3-3770-1915
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Horaires

Lundi  12:00 - 13:00 / 18:00 - 22:00
Mardi  12:00 - 13:00 / 18:00 - 22:00
Mercredi  12:00 - 13:00 / 18:00 - 22:00
Jeudi  12:00 - 13:00 / 18:00 - 22:00
Vendredi  12:00 - 13:00 / 18:00 - 22:00
Samedi  12:00 - 13:00 / 18:00 - 22:00
Dimanche  12:00 - 13:00 / 18:00 - 22:00

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