レストラン ラフィナージュ

Cartes de crédit acceptées Accès handicapés Gastronomique Français Vins Affaires Salon privé

Adresse

東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A-5 2F
東京都 中央区

Contact

+81 3-6274-6541


L'avis de Gault&Millau

フランス料理店の先駆けとして長く銀座に君臨する「レカン」。その総料理長として腕を振るい、名声をほしいままにした高良氏が次なる活躍の場として選んだのは同じ銀座だった。正統派フランス料理店でありながら、どこか気さくで程良い馴染みやすさのある空間だ。ライブ感溢れ、割烹の体をなすカウンター。目線が合わないように配置された居心地の良いテーブル席。個室で特別な日を過ごすことも可能という、高良氏の理想形のレストランがここにある。クラシックをベースにしながら余計なものを削ぎ落した軽やかなフランス料理は、ソースの美味しさが際立つ。例えば「蝦夷鹿のロースト、ポワヴラードソース」。完璧な火入れの野性味溢れる鹿肉に、胡椒、赤ワインビネガー、果物からなる鮮やかなソースの酸味がピタリと合い、記憶に残る一皿だ。食材には一方ならぬこだわりを見せ、滋賀県草津「サカエヤ」の熟成近江牛が定期的にメニューに載るのも嬉しい限り。5㎏の塊のエシレバターをフランスから毎週空輸したり、豊富なワインのコレクションの中からお手頃価格でペアリングを提供したりと、あらゆる手で客を喜ばせる。シェフの笑顔、心のこもったサービス、店全体に優しい雰囲気が流れ、とても心地がいい。
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

魚治 はら田
13.5 / 20

魚治 はら田

東京都中央区銀座7-4-7, 東京都 中央区

Sushi Cartes de crédit acceptées Gastronomique

青空
17 / 20

青空

東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル 6F, 東京都 中央区

Affaires Gastronomique Sushi Cartes de crédit acceptées Salon privé

銀座すきやばし次郎
18 / 20

銀座すきやばし次郎

東京都中央区銀座4-2-15塚本総業ビル B1F, 東京都 中央区

Gastronomique Cartes de crédit acceptées Sushi