シンシア

L'avis de Gault&Millau

千駄ヶ谷の閑静な住宅街、マンションの地下 1 階にありながら美しいパティオとセンス良く配置されたグリーンが開放感をもたらす。店内はまるで劇場のようで、オープンキッチンがその舞台だ。客席からはシェフやスタッフの温度感や息遣いが感じられる造りになっている。席に着くとこれからどんなドラマチックなステージが繰り広げられるのか...独創的なテーブルセッティングに驚き、一つずつ質問したくなる什器、想像をかき立てるエッセイ風のメニューとワクワクが次々と押し寄せる。まずシェフ自らテーブルに運んできた噴火湾の毛蟹と利尻の雲丹の一皿はその豊かな色彩に見惚れてしまう。生命の息吹を感じる 5 種のフィンガーフード、カレー風味の液体窒素ソースでいただく鮪と根セロリのムースは五味が複雑に絡まり秀逸。スペシャリテでもある明石の鯛の「たい焼き」はクラシックなアンクルートにアレンジを施したものだ。最も美味しい瞬間である旬の食材に感謝し、固定概念を覆す発想と斬新なアイデアでフランス料理の本質を表現する、これが石井シェフの真骨頂。遊び心をちりばめ、食は楽しむもの、その時間は喜びを共有するものだと改めて感じることが出来る極上レストランだ。

Adresse

東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13原宿東急アパートメントB1F
東京都 渋谷区

Contact

+81 3-6804-2006

Horaires

Lundi 
Mardi  / 18:00 - 20:30
Mercredi  / 18:00 - 20:30
Jeudi  / 18:00 - 20:30
Vendredi  / 18:00 - 20:30
Samedi  11:30 - 12:30 / 18:00 - 20:30
Dimanche 

Equipe

  • 石井 真介,  Chef

Catégories

Français Vins Cartes de crédit acceptées

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