鮨 あい澤

L'avis de Gault&Millau

渋谷の外れに位置し、凛とした佇まいの店構え。センス良くしつらえられた店内を切り盛りしているのは若い店主。コースのつまみは5皿。煮物はやや甘みが立っていたが、決して悪くはない。また焼き物の下味などには独自性がある。旬の中でも良品を使った握りは、シャープ。それなりのレベルに達しており、自分のスタイルを確立しようという努力が認められる。しかし、シャリが固めでネタとの一体感を感じにくく、最初に中トロを握るのは疑問。鮨に合うこだわりの日本酒と、進化する握りの技を食したい店。

Adresse

東京都渋谷区宇田川町42-15 1F
東京都 渋谷区

Contact

+81 3-5784-3309

Horaires

Lundi 
Mardi  / 18:00 - 22:30
Mercredi  / 18:00 - 22:30
Jeudi  / 18:00 - 22:30
Vendredi  / 18:00 - 22:30
Samedi  / 18:00 - 22:30
Dimanche  / 18:00 - 22:30

Equipe

Catégories

Affaires Sushi


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