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鮓 きずな

L'avis de Gault&Millau

「面白い」「わくわくする」…「美味しい」の先にあるものを求めて人は店を訪れる。ここはそんな期待に応える店だ。大葉を刻み込んだ酢飯で作る押し鮨、所謂、関西鮨から始まるが、江戸前お任せ鮨というスタイル。近藤氏の鮨種のセレクトがまず「面白い」。淡路の鯵、キス、明石の鯛等、近海の幸を使いながらもそれに固執せず全国各地の旬の食材を酒肴や握りで提供。次に何が出てくるのだろうと「わくわくする」のである。明石の焼き穴子を大葉と山葵で食べたと思えば、間髪入れずに宮城の海苔で手巻きに、と異なったアプローチ。更に嬉しいのがスタッフのフォローだ。食材の産地や料理の内容を問えば即座に応えてくれる。ゲストを魅了してやまないお任せ鮨のワンダーランドである。

Adresse

大阪府大阪市都島区 都島南通2-4-9
大阪府 大阪市

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+81 6-6922-5533

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