Sélectionné par Gault&Millau Selection
13.5 / 20

ザ・ブラインド・ドンキー

L'avis de Gault&Millau

2017 年12 月、神田に現れた注目の新店。称して「自然料理」。食材の美味しさを引き出すのに技法は絞らない。ただし、美味しさのために選ぶのはサスティナブルな農法や酪農、漁業に取り組んでいる生産者の食材のみ。酒やソフトドリンクも同じ視点で厳選されている。ジェローム氏が繰り出す料理は、食材が喜びの声を上げているかのよう。原川氏がその背景を添えてサーブする。食材のストーリーや生産者とのエピソードは料理の一部なのである。美味しく楽しく、気持ちよく、身体と地球の健康を守ることになるのだから、これはもう通い詰めるほかない。パワースポットとは、まさにこのような場のことを言うのかもしれない。

Adresse

東京都千代田区内神田 3-17-4 1F
東京都 千代田区

Contact

+81 50-3184-0529

Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi  / 17:00 - 23:30
Mercredi  / 17:00 - 23:30
Jeudi  / 17:00 - 23:30
Vendredi  / 17:00 - 23:30
Samedi  / 17:00 - 23:30
Dimanche 

Equipe

  • ジェローム ワーグ,  Chef
  • 原川 慎一郎,  Chef

Catégories

Fusion Cartes de crédit acceptées


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