Les actualités de Gault&Millau

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03/07/2021

ジビエ講習会に参加しました!【後半】

オーベルジュ・エスポワールの藤木シェフによる、ジビエ講習会の後半部分をお届けします!

30/06/2021

ジビエ講習会に参加しました!【前半】

オーベルジュ・エスポワールの藤木シェフによる、ジビエ講習会の様子をお届けします!

28/06/2021

「国産ジビエ」とは…?

最近見かけることが多くなった「ジビエ」。 通年を通して、レストランなどで見かけることが多くなったのはなぜでしょうか?

17/02/2021

『ゴ・エ・ミヨ 2021』2月17日発売!

16/02/2021

『ゴ・エ・ミヨ 2021』16名の受賞者が決定!

「今年のシェフ賞」や「期待の若手シェフ賞」、「テロワール賞」など、9つの賞、16名の受賞者が発表となりました。

25/12/2020

『ゴ・エ・ミヨ 2021』2021年2月17日 発刊!

2021年版のゴ・エ・ミヨセレクションをお届けします

25/06/2020

ゴ・エ・ミヨ各国からの今のレストラン業界の状況について

ゴ・エ・ミヨの特長の一つに世界約20ヵ国で展開されているネットワークがあります。全世界でこの未曽有の事態を経験し、新たな日常へと戻りつつある今、各国のレストラン業界はどのような状況であるのか、それぞれの国からのメッセージをお伝えします。

05/06/2020

忘れられないごちそう -5-

ジャーナリストであり作家のMatthieu Noli氏の「忘れられないごちそう」第5弾。今回の「ごちそう」は、有名な「三皇帝の晩餐」です。

29/05/2020

忘れられないごちそう -4-

ジャーナリストであり作家のMatthieu Noli氏の「忘れられないごちそう」第4弾。今回の「ごちそう」は、あの豪華客船、タイタニックのお話です。

22/05/2020

コート・ド・ブフ

ゴ・エ・ミヨフランスのニュースレターより、今回は「コート・ド・ブフ」についてのお話です。その肉の色のように熱く、コート・ド・ブフについての愛が語られています!

20/05/2020

忘れられないごちそう -3-

ジャーナリストであり作家のMatthieu Noli氏の「忘れられないごちそう」第3弾。今回の「ごちそう」は、古代ローマのお話です。

15/05/2020

忘れられないごちそう -2-

ジャーナリストであり作家のMatthieu Noli氏の「忘れられないごちそう」第2弾をご紹介します。今回の「ごちそう」は…同じような状況下でのちょっと驚くごちそうです。

12/05/2020

アパートでロゼ

爽やかさを残しながらも少しずつ暑くなってきた今日この頃。気温が上がってきたら飲みたくなるものと言えば…そう、ロゼです。 フランスでも、外で皆と集まって川辺で、テラスで、太陽を浴びながらロゼを愉しむのは一つの風物詩のようなものですが、今年のロゼはちょっと違います。それは…?

28/04/2020

カマンベールに優しく

今回は、ゴ・エ・ミヨフランスのニュースレターより、カマンベールの話をご紹介します。日本ではカマンベール、人気ですよね?

27/04/2020

卵への賛辞

ゴ・エ・ミヨフランスのニュースレターより、今回は卵の話をお届けします。残念ながらイースターの時期は過ぎてしまいましたが、身近な卵、皆さんはどのように捉えていますか?

24/04/2020

おべっかニンジン

「ニンジンはなぜオレンジ色なのか…?」 ゴ・エ・ミヨフランスのニュースレターからお届けします!

17/04/2020

魔術書に飛び込んで -2-

このような時期だからこそ、少し目先をかえてゴ・エ・ミヨらしさをー という想いからフランスでは特別版ニュースレターが発行されています! その中から、昔のゴ・エ・ミヨからの抜粋、第2弾をお届けします。

16/04/2020

忘れられないごちそう

ゴ・エ・ミヨ フランスのニュースレター特別版より、ジャーナリストであり作家のMatthieu Noli氏の文章をご紹介します。

10/04/2020

魔術書に飛び込んで -1-

このような時期だからこそ、少し目先をかえてゴ・エ・ミヨらしさをー という想いからフランスでは特別版ニュースレターが発行されています! その中から、昔のゴ・エ・ミヨからの抜粋をお届けします。

09/03/2020

『ゴ・エ・ミヨ 2020』出版記念 授賞式&ガラ・パーティー

2020年2月17日に、掲載店の方々が集まり『ゴ・エ・ミヨ 2020』の発刊を祝いました。その様子をご覧ください!

09/12/2019

『ゴ・エ・ミヨ 2020』の刊行について

The 4th Gault&Millau Japon guide will be out next February...

01/08/2019

【EVENT】BOQUERIA×hamadaya LABO コラボイベント レポート

2019年6月23日に開催されたゴ・エ・ミヨ2019掲載記念コラボパーティーの様子をお伝えします。

17/06/2019

【EVENT】ポール・ボキューズ総料理長 クリストフ・ミュレールシェフ来日記念ガラディナー

2019年5月9日、東京・代官山「メゾン ポール・ボキューズ」にて「ポール・ボキューズ」総料理長 クリストフ・ミュレールシェフの来日を記念したガラディナーが開催されました。

12/06/2019

【EVENT】BOQUERIA×hamadaya LABO コラボイベント!

富山・魚津にあるBOQUERIAとhamadaya LABO。2人のシェフにより『ゴ・エ・ミヨ 2019』への掲載をきっかけとしたコラボイベントが6月23日に開催されます。

01/06/2019

【EVENT】BON DABON×cenci コラボイベント開催

ゴ・エ・ミヨ2019受賞生産者×シェフによるスペシャルコラボ!

31/05/2019

【INTERVIEW】「ポール・ボキューズ」 クリストフ・ミュレールシェフ

ムッシュー・ポールの後継者が語る、これからの「ポール・ボキューズ」。

21/05/2019

【NEWS】Margotto Hanare 霞町音楽堂 オープン

古酒とともにクラシック生演奏を楽しむワインバーが西麻布にニューオープン!

21/05/2019

【NEWS】里海からの贈り物「能登とり貝」

5月9日に初出荷された「能登とり貝」の最高等級“プレミアム”。そのPRを兼ねた食談会が、ホテル椿山荘東京にて開催されました。その様子をレポートします。

19/05/2019

【For the chefs, with the chefs ~トップシェフに聞くゴ・エ・ミヨにまつわる思い出~ vol.2】三國清三シェフ

フランス発祥のグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」。1972年、創刊当時のフランスは“ヌーヴェルキュイジーヌ”という潮流の真っただ中にあり、創刊者のアンリ・ゴとクリスチャン・ミヨはフランス料理界の一大ムーブメントを後押ししたことで、フランスグルメ界にその名を確立させました。時代が変わり、料理界も日々うごめき変化する中、現代日本で「ゴ・エ・ミヨ」が果たす役割は一体何でしょうか? トップシェフたちに、「ゴ・エ・ミヨ」にまつわる思い出やエピソードを伺いました。

25/04/2019

【NEWS】ENEKO Karuizawa オープン

4/25/~8/30の期間限定で軽井沢にENEKOがやってくる。

22/04/2019

【NEWS】TRUNK (KITCHEN) がリニューアルオープン

ボリュームたっぷりでヘルシーに、そしてカジュアルに一新!

22/04/2019

【AWARD】トランスミッション賞 sponsored by ペキニエ

「トランスミッション賞」を受賞された「菊乃井」の村田吉弘様へ副賞をお渡しさせていただくと共に、後進の料理人の方へのメッセージをいただきました。

20/04/2019

【NEWS】CRAFT SAKE WEEK at ROPPONGI HILLS 2019

110の酒蔵と15の一流レストランが出店する日本最大級の“SAKE”イベント開幕

20/04/2019

【INTERVIEW】「サンパウ」カルメ・ルスカイェーダシェフ

~カルメシェフと赤木シェフに聞く「サンパウ」のこれまでとこれから~

18/04/2019

【NEWS】リーデルから日本固有ぶどう種「甲州」にベストマッチなグラスが登場

甲州ワイン生産者が選んだ<リーデル・ヴェリタス シリーズ>に注目!

17/04/2019

【NEWS】2019年度M.O.F.受章決定 ルノー・オージエシェフによる”新緑のパリ”をイメージしたメニューが登場

パリ・セーヌ河畔からノートルダム大聖堂を望むトゥールダルジャン。 東京で、パリの歴史を感じるひとときを。

16/04/2019

【NEWS】フランス美食の祭典"Taste of Paris 2019"

5月9日~12日、パリ・グランパレにフランス最高ガストロノミーを代表する約50名以上の一流シェフが集結する。

15/04/2019

【NEWS】ファロで”ヴィーガンランチ”

からだを内側から軽やかに美しく健やかに!

12/04/2019

【NEWS】銀座レカンで”令和”記念特別メニュー

4/27~5/4の期間限定で、新元号を祝したランチ・ディナーメニューが登場!

12/04/2019

【NEWS】第5回日本ワイン祭り開催

今週末は日比谷公園で日本ワインを楽しもう!

11/04/2019

【NEWS】志摩観光ホテル総料理長 樋口宏江シェフ 監修 ~季節のお菓子~「おついたち」

三重県を中心に収穫される旬の素材をテーマに、毎月第1日曜日限定販売のスイーツ!

10/04/2019

【NEWS】KASHIYAMA DAIKANYAMA がオープン

食・アート・デザイン・ファッションが集い、五感を刺激する新たなカルチャースポットとして注目が集まる。

09/04/2019

【NEWS】鮨 心 by 宮川 がオープン

2019年4月6日、札幌の名店「すし 宮川」の東京店「鮨 心 by 宮川」がマンダリン オリエンタル 東京にオープンした。

08/04/2019

COOK JAPAN PROJECT ~その魅力に迫る~

世界のシェフは日本の食材に何を見出し、どう料理するのか?

08/04/2019

【NEWS】伊勢丹 FRANCE WEEK フランス展

14回目を迎える伊勢丹フランスウィーク。今年は2週間と例年にないロングランで、フランスのアルチザンを迎える。

07/04/2019

【NEWS】10ヶ月限定 COOK JAPAN PROJECT 始動

テーマは”シェフたちが日本を発見し、日本がシェフを発見する”。

18/03/2019

東海フードフェス & ゴ・エ・ミヨ 東海地区発表式

3月13日(水)名古屋東急ホテルにて行われた、東海フードフェスとゴ・エ・ミヨの共催イベントをレポートします!

27/02/2019

お詫びと訂正

22/02/2019

東海フードフェス & ゴ・エ・ミヨ イベント

今年初進出の東海地区にてイベントを開催いたします!

18/01/2019

ゴ・エ・ミヨ2019出版記念 ジャン・シュルピスシェフ×髙良康之シェフ コラボレーションイベント開催

ゴ・エ・ミヨフランス「今年のシェフ2018」ジャン・シュルピスシェフと、話題の新店「レストラン ラフィナージュ」髙良康之シェフのコラボレーション。

18/01/2019

東京會舘 新本舘 新生「レストラン プルニエ」

新たに生まれ変わった東京會舘のメインダイニング「レストラン プルニエ」に注目!

30/10/2018

イベントレポート Best Pastry 2018 世界にひとつだけのスイーツ from 北海道

札幌パークホテルで開催されたプレス試食会、ゴ・エ・ミヨ記者発表のイベントレポートをお届けします。

15/10/2018

Best Pastry 2018 世界にひとつだけのスイーツfrom北海道

-ゴ・エ・ミヨ 2019 出版記念- GRANVISTA HOTELS&RESORTS × Gault & Millau 『Best Pastry 2018 世界にひとつだけのスイーツfrom北海道』プレス試食会

24/08/2018

カングー キャンプ2018 テーマは“テロワール”

ルノー・ジャポン×田村浩二シェフの豪華コラボレーション

07/08/2018

追悼ジョエル・ロブション氏

1990年ゴ・エ・ミヨ「世紀の料理人」、フランス料理界の偉大な星へ

03/08/2018

Let's find your favorite !

ゴ・エ・ミヨアプリについて

29/06/2018

いまが旬!麻王伝兵衛「越のルビー」

今年も福井名産のミディトマト「越のルビー」の季節がやって来ました。

08/06/2018

トゥールダルジャン 東京「三皇帝の食卓」 ランチ&ディナーを開催

映画『バベットの晩餐会』のモチーフにもなった「カフェ・アングレ」。 そこでの有名なエピソードをテーマにした、トゥールダルジャン伝統のスペシャルランチ&ディナーです。

05/06/2018

薪の音金澤がニューオープン

17/05/2018

食べることと書くこと

13/04/2018

『ゴ・エ・ミヨガイド北陸』発刊!!

26/03/2018

『ゴ・エ・ミヨガイド北陸』4月13日に発刊

05/02/2018

”ガストロノミー”ってなんだ?

21/12/2017

バルボシェフ×岸田シェフ、コラボイベント

19/12/2017

発売中!『ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸・瀬戸内 2018』

08/12/2017

『ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸・瀬戸内 2018』プレスリリース

26/09/2021

ゴ・エ・ミヨ 2019出版記念 コラボレーションイベントレポート

ジャン・シュルピスシェフ×髙良康之シェフ 日仏の素晴らしいコラボレーションの様子をレポートします!

26/09/2021

ゴ・エ・ミヨ 2019 好評発売中!

Amazon「その他のレストランガイドブック」カテゴリーにて現在第1位!

26/09/2021

【For the chefs, with the chefs ~トップシェフに聞くゴ・エ・ミヨにまつわる思い出~ vol.1】三國清三シェフ

フランス発祥のグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」。1972年、創刊当時のフランスは“ヌーヴェルキュイジーヌ”という潮流の真っただ中にあり、創刊者のアンリ・ゴとクリスチャン・ミヨはフランス料理界の一大ムーブメントを「グルメガイド」というメディアを通して後押ししたことで、フランスグルメ界にその名を確立させました。 時代が変わり、料理界も日々うごめき変化する中、現代日本で「ゴ・エ・ミヨ」が果たす役割は一体何でしょうか? トップシェフたちに、「ゴ・エ・ミヨ」にまつわる思い出やエピソードを伺いました。

26/09/2021

ゴ・エ・ミヨ 2019 今年の受賞者情報

Félicitation aux lauréats ! !