『ゴ・エ・ミヨ 2023』を発刊いたしました

『ゴ・エ・ミヨ 2023』の特徴

2023年版では、ゴ・エ・ミヨの精神ともいえる「新しい才能の発見」や「その土地ごとの食文化 “テロワール”」を中心とし、新たに東北地方を含め、日本版初の全国版として、501軒のお店をご紹介いたします。

また、注目を集める「今年のシェフ賞」の他、ソムリエやサービス、生産者など、9つの賞、12名の受賞者インタビューも掲載しています。

「ゴ・エ・ミヨ」とは？

フランスの本格レストランガイド2大勢力のひとつである「ゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau)」 は、2人のフランス人ジャーナリスト、 アンリ・ゴ（Gault) とクリスチャン・ミヨ (Millau) が 1972 年に刊行したパリ生まれのレストランガイドブックです。

質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに留まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。レストランだけでなく、シェフを支える生産者・職人にも注目しています。

評価本という形を取りながらも、レストランに寄り添う姿勢を重んじ、シェフたちからの信頼は厚いといわれています。

特に、「新しい才能の発見」に力を入れ、ジョエル・ロブションやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出す、先見性に定評があります。

ゴ・エ・ミヨの評価について

​現在「ゴ・エ・ミヨ」が展開している世界15カ国共通の定められた基準のもと、「予約の電話から見送りまで」を評価し、レストランという舞台全体を支えるプロフェッショナルに注目します。

評価は、20点満点中0.5点刻みの点数と、それに応じたトック（フランス語で「コック帽」の意）の数で行うものの、基本は、食べる喜びと感動を伝えることを使命と考えています。

発売概要

【書名】『ゴ・エ・ミヨ 2023』

【定価】 3,000円（税込）

【ISBN】978-4-344-95454-0

【ページ数】320ページ

【発行】株式会社 ONODERA GROUP

【発売】株式会社 幻冬舎

【掲載店舗数】501店

【掲載地域】全47都道府県

『ゴ・エ・ミヨ 2023』　初掲載エリア

東北（青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、福島県）

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