レストラン ローブ

L'avis de Gault&Millau

名店での修行を経たシェフ、パティシエール、世界3位のソムリエが作り上げた、肩肘張らない正統派フレンチレストラン。ワインはソムリエの石田博氏が、入手困難なグランヴァンや飲みごろのヴィンテージワインを揃え、ワインペアリングではニューワールドのワインも視野に入れてセレクトし、料理を引き立てる。今橋シェフの料理は美しく洗練されている。この日のメインの魚は、螺鈿色に輝く完璧な火通りのスジアラ。鶏節の出汁に魚醤を入れた香り高いスープと合わせ、程よい塩分とその複雑な味わいの素晴らしさは記憶に残る。青のクロスから白のクロスにぱっと替わり、平瀬祥子パティシエールのデセールの世界へ。題名は「カカオ」。皿の上に、チョコレート、アイスクリーム、そしてそれを引き立てるペルーの酒・ピスコにバルサミコ酢、カカオ水などがまるで絵画のように配置されている。美しく楽しく美味しい。サービスも暖かく、突出した才能が集結したなんとも贅沢なレストランである。

Adresse

東京都港区東麻布1-17-9アネックス東麻布2F
東京都 港区

Contact

+81 3-6441-2682
Voir le site web

Horaires

Lundi  12:00 - 13:30 / 18:00 - 00:00
Mardi  12:00 - 13:30 / 18:00 - 00:00
Mercredi  12:00 - 13:30 / 18:00 - 00:00
Jeudi  12:00 - 13:30 / 18:00 - 00:00
Vendredi  12:00 - 13:30 / 18:00 - 00:00
Samedi  12:00 - 13:30 / 18:00 - 00:00
Dimanche 

Equipe

  • 今橋 英明,  Chef

Catégories

Français Cartes de crédit acceptées Vins

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