『ゴ・エ・ミヨ 2023』3月15日（水）発刊！ 日本版初の全国版
レストランガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」は、1972年にフランスで創刊。日本は、アジア地域唯一の展開国となり、今年で7刊目の発行となります。 今回は、新たに東北地方を含めた全47都道府県から、501店舗のレストラン・料理店をご紹介する、日本版初の全国版となります。
●『ゴ・エ・ミヨ 2023』の特徴
2023年版では、ゴ・エ・ミヨの精神ともいえる「新しい才能の発見」や「その土地ごとの食文化 “テロワール”」を中心とし、初掲載の東北地方を含めた、全47都道府県、501軒のセレクションをお届けします。また、毎年注目を集める「今年のシェフ賞」の他、「明日のグランシェフ賞」、「期待の若手シェフ賞」、ソムリエやパティシエなど、9つの賞、12名の受賞者インタビューも掲載。
新たな「食」と「時間」の感動に出会うためのきっかけとなるよう、思いを込めた一冊です。
●『ゴ・エ・ミヨ 2023』掲載エリア
2017年の日本での刊行以来初となる、全国版となります。
全国47都道府県
東京、北海道、北陸（富山・石川・福井）、東海（静岡・愛知・岐阜・三重）
関西（大阪・京都・兵庫・奈良・滋賀・和歌山）、中国（岡山・広島・山口・島根・鳥取）
四国（徳島・香川・愛媛・高知）、関東甲信越（茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・山梨・長野・新潟）
九州・沖縄（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島・沖縄）
【初掲載エリア】
東北（青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島）
●「ゴ・エ・ミヨ」とは？
フランスの本格レストランガイド2大勢力のひとつである「ゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau）」 は、2人のフランス人ジャーナリスト、 アンリ・ゴ（Gault) とクリスチャン・ミヨ (Millau) が 1972 年に刊行したパリ生まれのレストランガイドブックです。
質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに留まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。レストランだけでなく、シェフを支える生産者・職人にも注目して評価をしています。
評価本という形を取りながらも、レストランに寄り添う姿勢を重んじ、シェフたちからの信頼は厚いといわれています。特に、「新しい才能の発見」という特長を持ち、ジョエル・ロブションやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出す、先見性に定評があります。
●ゴ・エ・ミヨの評価の特徴
現在「ゴ・エ・ミヨ」が展開している世界15カ国共通の定められた基準のもと、「予約の電話から見送りまで」を評価し、レストランという舞台全体を支えるプロフェッショナルに注目します。
評価は、20点満点中0.5点刻みの点数と、それに応じたトック（フランス語で「コック帽」の意）の数（1～5トック）で行うものの、基本は、「食べる喜びと感動を伝えることを使命」と考えています。
【書誌情報】
書名：ゴ・エ・ミヨ 2023
発売日：2023年3月15日
定価：3,000円（税込）
判型：A5変形版
ISBN：978-4-344-95454-0
ページ数：320
発行：株式会社ONODERA GROUP
発売：株式会社 幻冬舎
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