イベントレポート　Best Pastry 2018 世界にひとつだけのスイーツ from 北海道

札幌パークホテルで開催されたプレス試食会、ゴ・エ・ミヨ記者発表のイベントレポートをお届けします。

2018/10/30 0:00に公開

2018年10月18日、ゴ・エ・ミヨジャポン（ガストロノミー・パートナーズ株式会社）では、株式会社グランビスタホテル＆リゾート主催「Best Pastry 2018 世界にひとつだけのスイーツfrom北海道」プレス試食会内にて、『ゴ・エ・ミヨ2019』記者発表および授賞式を開催しました。

中島公園を望む、札幌パークホテル「ザ・テラスルーム」。

壇上近くには成田シェフ特製デセールのケーキタワー、テーブルにはキャンドル。

ブーススペースには、シャンパーニュメゾン「ローラン・ペリエ」のマグナムボトルと、ゴ・エ・ミヨの創設者アンリ・ゴとクリスチャン・ミヨの写真…。

どことなくフランスの香りが漂う雰囲気の中、成田一世シェフ考案の「世界にひとつだけのスイーツ」のプレス試食会がおこなわれました。

ここでお披露目となったスイーツは「SUCRE TRUFFE（シュクルトリュフ）」。

「トリュフ×ミルク」という斬新な組み合わせによって、ミルクの新たな味わいを発見するとともに、添えられたハーブや胡椒で味の広がりや変化を楽しめる一皿です。

ゴールドの球状の飴細工をスプーンで割ると、中からとろりとクリーミーなムースが現れます。

試食会で提供されたシャンパーニュは、ローラン・ペリエの「ロゼ」。

厳選されたピノ・ノワールのみを使用して造られるロゼは、鮮やかなサーモンピンクの色合いとフレッシュかつ繊細なアロマが特長。ストロベリーやラズベリー、ブラックチェリーのような香りが、スイーツに使われるベリー系のソースと見事にマリアージュし、ミルクとトリュフを引き立てます。

お披露目となったスイーツは、11月よりホテルにて期間限定で販売されます。

ローラン・ペリエ「ラキュベ」とのペアリングセットで、”シャンパーニュでスイーツ”、ぜひお試しください！

【販売期間】2018年11月1日(木)～11月30日(金)

【販売会場】札幌パークホテル(北海道札幌市中央区南10条西3丁目)

　■店内での提供:西洋料理『テラスレストラン　ピアレ』(1F)
　　　提供時間:14:00～17:00(L.O.)
　　　内　　容:『SUCRE TRUFFE(シュクルトリュフ)』
　　　価格:3,000円※シャンパン1杯付き(税･サ込)

　　■テイクアウト(お土産)販売店舗:スイーツ『テラスレストラン　ピアレ　ケーキコーナー』(1F)
　　　販売時間: 10:00～20:00
　　　内　　容:『Papillote ～Fruits Rouge～(パピヨットフリュイルージュ)』
　　　価格:800円(税込)

ご予約･お問合せは、☎011-511-3136まで。

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