【NEWS】鮨 心 by 宮川 がオープン
2019年4月6日、札幌の名店「すし 宮川」の東京店「鮨 心 by 宮川」がマンダリン オリエンタル 東京にオープンした。
北海道の名店「すし 宮川」（ゴ・エ・ミヨ16.5点、3トック）が、東京に初出店する。
場所はマンダリン オリエンタル 東京、38階。「シグネチャー」や「タパス モラキュラーバー」などの有名レストランが入っていることでも知られる、日本橋きってのラグジュアリーホテルだ。
板長・宮川政明氏は、この都心に構えた新たな拠点で、地元北海道と豊洲市場から毎日仕入れる最高級の魚介類を用いて、「すし宮川」同等の江戸前鮨を提供する。
まず客を出迎えるのは、1300年の歴史を誇る伝統木工技術「組子」職人として有名な谷端信夫氏による格子。店内へ進むと、樹齢350年以上の檜のカウンターに、土壁デザイナーとして世に名を馳せる挾土秀平氏による土壁。窓からは東京の街を一望できる。
■「鮨 心 by 宮川」■
営業時間：ランチ ：12:00スタート
ディナー：1部18:00スタート 2部20:00スタート ※事前予約制
定休日 ：水曜日
席数 ：9席
ランチ ：にぎりコース 18,000円(税サ別)
季節の前菜1品、にぎり鮨、玉子焼、椀物、デザート
おまかせコース 28,000円(税サ別)
季節の前菜、にぎり鮨10貫、玉子焼、椀物、デザート
ディナー：おまかせコース 28,000円(税サ別)
季節の前菜、にぎり鮨10貫、玉子焼、椀物、デザート
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