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【NEWS】里海からの贈り物「能登とり貝」
5月9日に初出荷された「能登とり貝」の最高等級“プレミアム”。そのPRを兼ねた食談会が、ホテル椿山荘東京にて開催されました。その様子をレポートします。
【for-the-chefs--with-the-chefs-～トップシェフに聞くゴ・エ・ミヨにまつわる思い出～-vol-2】三國清三シェフ
フランス発祥のグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」。1972年、創刊当時のフランスは“ヌーヴェルキュイジーヌ”という潮流の真っただ中にあり、創刊者のアンリ・ゴとクリスチャン・ミヨはフランス料理界の一大ムーブメントを後押ししたことで、フランスグルメ界にその名を確立させました。時代が変わり、料理界も日々うごめき変化する中、現代日本で「ゴ・エ・ミヨ」が果たす役割は一体何でしょうか？ トップシェフたちに、「ゴ・エ・ミヨ」にまつわる思い出やエピソードを伺いました。
【For the chefs, with the chefs ～トップシェフに聞くゴ・エ・ミヨにまつわる思い出～ vol.1】三國清三シェフ
フランス発祥のグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」。1972年、創刊当時のフランスは“ヌーヴェルキュイジーヌ”という潮流の真っただ中にあり、創刊者のアンリ・ゴとクリスチャン・ミヨはフランス料理界の一大ムーブメントを「グルメガイド」というメディアを通して後押ししたことで、フランスグルメ界にその名を確立させました。 時代が変わり、料理界も日々うごめき変化する中、現代日本で「ゴ・エ・ミヨ」が果たす役割は一体何でしょうか？ トップシェフたちに、「ゴ・エ・ミヨ」にまつわる思い出やエピソードを伺いました。
